$204 任食 日本水果 !东京一天丧食行程

作者:    2020-06-03 15:21:49   693 人阅读  588 条评论
男生止步 过万円网纹蜜瓜放题

(招牌:「 Special Fruit Day 」水果放题 回本必吃:网纹蜜瓜(マスクメロン )、水蜜桃、水果三文治、蛋糕、雪糕 轮候时间:90分钟 座位:90席)

香港是日本出口水果最多的地方,水蜜桃蜜瓜巨峰乜乜乜,港人买起来动辄过百也不肉赤。懂吃的当然在日本吃个够,百年高级水果店新宿高野有 日本水果 放题,每日 9点就有人在排队等食!而每月只举行一次的「 Special Fruit Day 」水果放题更在网络开放订位的瞬间就爆满,平日虽然已有约十款如成万円一个的网纹蜜瓜等日本水果任吃,但在「 Special Fruit Day 」当日高价水果是加码,如水蜜桃、芒果、无花果等8种的季节限定的水果任吃!水果以外还有水果三文治蛋糕啫喱雪糕等甜品,鹹点包括即製的腌列、小吃及麵 食,计过食多两件蜜瓜已经回本,若来不及订位,建议排队早轮入座方为上策。

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$204/¥3,240 任食90分钟
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网纹蜜瓜(Musk Melon)主要产地是静 冈,栽种时温度及湿度有严格的管理,一株 只结一个果实,入口极甜有种独特的麝香味 道,一个定价动軏上万円!
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店员 佐藤:9月是巨峰当造的季 节,放题将会加入各 式巨峰任吃,而温室 栽种的网纹蜜瓜是全年供应 !
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奇异果(左),网纹蜜瓜(右)
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黄金奇异果(左),水果宾治(右)
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无花果(左),巨峰(右)
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西瓜(左),士多啤梨蛋糕(右)
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为免大家一嘴水果的甜太腻,放题 也有饱肚的鹹点麵食等提供。
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每月一次的特别水果日会有当季限 定的水果加码任吃。

新宿高野 本店TAKANO

地址:东京都新宿区新宿3-26-11

电话:+81(- 0)3-5368-5151

营业时间:10am-8:30pm

交通 : JR「新宿」駅东口步行3分钟

网址

备注:平日水果放题 ¥2,700/HK$170、「 Special Fruit Day 」水果放题 ¥3,240/HK$204

越级挑战 大胃王热香饼山

(招牌:ホートケーキタワー ;轮候时间:10分钟)

班戟迷澱粉控请忘记什幺班戟过江龙吧,浅草街坊店那6层高的热香饼塔才是日本班戟界的代表呀!这个高15厘米的巨型热香饼塔是喫茶ミモザ为了庆祝天空之树 落成而设,推出以来轻易成为日本多本班戟专书的封面推介。每层2厘米厚的饼,粉底都是自己调配,即叫即製,老闆娘川杉百代 说,「 我们以铜板取代铁板来烤热香饼,火力平均地把热香饼烤至表脆内嫩烤。」鼻尖嗅到一室麵粉香,上桌, 6层的热香饼塔极夸张,一刀是切不到底,磅过重350克,听落唔算好重,但配奶油、カ ルヒス牛油及枫糖来吃,吃两件已饱到顶。大胃王,果然唔易做。

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川杉百代:不是很多店家会以铜板烤热香饼,这是热香饼好吃的小秘诀。
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ホートケーキタワー ¥620/HK$39 入口鬆软有麵粉香,把牛油涂抹平均再浇上枫糖来吃,那香甜滋味叫人满足,吃完觉得好幸福呀!
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$39/¥620
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350G (扣除碟重)

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铜板能把火力平均慢烤热 香饼至表脆内嫩。
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即叫即做,炉只得一个,人多时就要等较长时间。

珈啡&红茶 喫茶ミモザ

地址:东京都台东区浅草4-38-6

电话:+81(- 0)3-3874-2933

营业时间:周二至五8am-7pm,周六、日及假期8am-5pm,周一休

交通:地下铁「浅草」駅6号出口步行10分钟

网址

备注:最低消费每人需点一杯饮料

猪字典 日本最好的吉列猪扒

(招牌:「3cm 超厚切り」ロースかつ 重量:165克至280克不等 轮候时间:40分钟)

如果到日本还是吃「まい泉 」的话,真正的日本通应该会鄙视你,因为在西麻布有家名为豚组的吉列猪扒(どんか つ)专门店,所用的猪肉花款之多,闻所未闻,料理长大石智对日本豚所知甚详,直头成本人肉猪字典。

日本豚交叉交配发展至今日已分成2元豚及3元豚等多种的新猪种,一般都养至6个月大约60公斤才屠宰,大石料理长找来的淡路岛猪豚、茨城氷室豚更是坊间少 见,供应量甚少。好猪也要有好技术,吉列猪扒外层的麵包糠炸得金黄不油腻,取决于油的质素,师傅用上爱知县的70% 麻油及 30%棉油,在160度的滚油中炸10分钟。炸好的吉列猪扒,以筷轻夹传来阵阵轻微的碎裂声,咬下时,肉汁丰满无猪臊味,肉质柔软不会过乾过韧,愈嚼愈 香。师傅教路,吃猪扒先尝原味,再洒上岩盐来吃,最后才蘸上芥末及浇点秘製的酱汁,这样才吃到猪肉的不同层次。想不到简单如吉列猪扒学问也这样多,一顿饭长了不少知识。

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料理长 大石智:吃吉列猪扒的正确方法是打平吃,炸浆在两边,肉身朝天,这样顺着纹理吃,猪才不会韧。
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イベりコ豚と铭柄豚のりエツト ¥700/HK$44 用上黑毛猪肉打成肉酱,加入红椒、黑椒来吊味,抹在烘得香口的麵包上同吃,胃口大开。
吉列炸猪扒工序不简单$204 任食 日本水果 !东京一天丧食行程
1. 麵包糠是放了4小时长时间熟成一等粉,能够把肉汁完全锁死。
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2. 油是用了麻油及棉油混合而成 的植物油,不会释放有害物质。
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3. 以160°C高温炸约10分钟,火候十足,外脆内嫩。
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4. 炸好的猪扒要去油再顺纹理而切,入口才不会韧。
日式吉列猪扒来自奥地利?

改良自奥地利名菜维也纳牛肉的日式吉列猪扒是从明治维新时代传入日本。后来银座的炼瓦亭将本来配麵包的炸猪扒,改为 配搭椰菜丝、猪扒酱及 白饭,成为日式吉列猪扒典範。

日豚推介:$204 任食 日本水果 !东京一天丧食行程
猪豚(いのぶた )淡路岛 2元豚 产自淡路岛的2元豚,走地饲养6个 月,肉质结实有脂肪,清甜没有猪臊味。
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琉香豚 (りゅうかとん )沖绳 3元豚 产自沖绳的的3元豚,走地饲养6个 月,含有丰富的维他命 B1,虽然脂肪不 多,肉质软滑。
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配对的调味料,品尝次序是岩盐、 芥末及秘製的猪扒酱
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对于日本豚有无限的热情,大石料理长由到农场拣猪、到炸猪扒用的油及麵包糠等材料也相当一丝不拘,几乎所有工序都不假手于人。
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琉香豚「3cm 超厚切り」ロースかつ ¥2,500/HK$158 入口鬆脆,不乾不腻,细嚼时,舌尖上爆出满满的肉汁,满嘴香甜。
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3CM!

とんかつ 西麻布豚组

地址:东京都港区西麻布2-24-9

电话:+81(- 0)3-5466-6775

营业时间:11:30am-2pm、6pm-10pm,,周一休

交通:地下铁「 表参道 」駅下车转的士约5分钟

网址

满到倒泻 嘴刁龙虾箝夹包

还未到开店时间已有捧场客乖乖地前来排队等开门,这家来自美国纽约的过江龙仅以一味的龙虾包已叫吃货们吃得如癡如醉。

原汁原味依足美国配方,只用龙虾箝,依新鲜程度来决定从美国哪个产地送来,採访当日用来自 souris 的龙虾,柯打大的 US 版本,龙虾肉多到连焗得鬆软的麵包也夹不住,5只虾箝的份量果然不能小觑。好吃的秘密在于那带有浓烈牛油、柠檬及蒜香的酱汁,入口啖啖爽口鲜甜的龙虾,愈 吃愈肚饿。龙虾包以外,还有蟹肉及 虾肉包,食材用回日本产的,鲜嫩惹味,不比龙虾包逊色,计起来折合港币不过 $81,唔算贵,只係怕肚皮唔争气食唔晒咋!

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店长 田中:09年开幕的Luke’s 在纽约14家分店,日本除了 原宿这家店之外,最近 在江之岛也开了第二家分店。
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做法依足美国总店,除了麵包,全 部由美国空运到日本,原汁原味。

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龙虾夹包(US)¥1,580/HK$100 嘴刁地只取用新鲜龙虾箝,夹在以牛油烤香的鬆软麵包中,浇上浓烈牛油、柠檬及蒜香的酱汁,啖啖肉确係爽。
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蟹肉及虾夹包 ¥1,280/HK$81

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Luke’s Lobster

地址:东京都渋谷区神宫前6-7-1

电话:+81(- 0)3-5778-3747

营业时间:11am-8pm

交通:地下铁「 明治神宫前 」駅步行5分钟

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